すっかり常連になってきた発酵食品のワークショップ「発酵らいふ講座」＠葉菜水木。今回も参加してきました！ 今回の午前中のテーマは「醤油」です。 私たちの普段の食生活に欠かせ…続きを読む “そもそも醤油とは”
母の老人ホームを探し始めたとき、老人ホームの種類など理解していなかったし特に気にもしていなかった。主に場所や費用などの面からばかり検索をしていたからだ。 ネット上での検索…続きを読む “老人ホームの種類”
醤（ひしお）は究極の旨味調味料です！ そして作り方はとても簡単♪ 過去の記事、「醤（ひしお）の作り方」をご覧ください。あまり聞きなれない「ひしおの糀」ですが、インターネッ…続きを読む “醤（ひしお）のトラブル対策”
ぬか漬けは美味しいだけでなく健康にもよいといわれますが、では何がよいのでしょうか。 ぬか漬けを食することによって、生野菜が持つビタミンCや食物繊維、カロチンなどの大事な栄…続きを読む “ぬか漬けの効能について”
今年の夏に行っていた、「手作り発酵食品で豊かな食を」という5回構成のコースでは、ぬか床作りは含まれていませんでした。ぬか床作りはなかなか初心者にはハードルが高い印象で、結…続きを読む “ぬか漬けの作り方 – 体験編”
毎日、朝8時ごろに母に電話することにしている。毎朝「今日はお薬飲んだ？ 今日はX月X日だよ」と薬の服用を確認するのが日課だ。 母の介護認定が下りたので、少し前から家事のサ…続きを読む “居宅療養管理指導サービス – 薬剤師の居宅サービス”
伏木暢顕氏の発酵教室が行われたスタジオで、ワークショップの案内のチラシをいただいてきました。 翌日に「酵母（りんご酵母）を作る」という会があったので、さっそく参加して勉強…続きを読む “天然酵母づくり”
2018年9月14日 前日の9月13日が母の誕生日だったのに今回私が帰省することができず寂しかったこと、自分の母親が亡くなった84歳になったこともあったのだろうか。昨日の…続きを読む “東京都中央区の地域包括支援センター”
母は今年の6月の下旬に介護申請をして、「要支援2」の決定が出た。決定が出るのに1ヵ月弱を要したと記憶している。 母はちょうど6月の頭に自宅で転倒して、頭を打ったということ…続きを読む “「介護度」はどのように決まるのか”
レシピ、というほど大したものではありませんが、こんなもの漬けてみましたー的なご紹介です。 アボカド 天然酵母づくりのセミナーに行ったときに、先生から「アボカドのお漬け物っ…続きを読む “漬け物レシピ”