2018年10月14日から1泊で、千葉県鴨川市安房小湊にある「魚彩和みの宿 三水」に宿泊してきました。 お刺身が大好きなので、ちょっとした旅行に行くときにはお魚が美味しい…続きを読む “千葉県安房小湊 魚彩和みの宿 三水”
東京都文京区大塚の葉菜水木で行われている発酵食品ワークショップは、だいたい毎月一回の頻度で、午前と午後に別々の発酵食品作りが実施されます。 2018年10月22日（月）は…続きを読む “自家製麹漬けを作る”
ここ数か月、月1回の頻度で通っている葉菜水木で今回行われた醤油のワークショップでは、実際に醤油作りも行いました。とはいっても実際には予め準備していただいた醤油麹に塩水を混…続きを読む “醤油作り – 体験編”
すっかり常連になってきた発酵食品のワークショップ「発酵らいふ講座」＠葉菜水木。今回も参加してきました！ 今回の午前中のテーマは「醤油」です。 私たちの普段の食生活に欠かせ…続きを読む “そもそも醤油とは”
母の老人ホームを探し始めたとき、老人ホームの種類など理解していなかったし特に気にもしていなかった。主に場所や費用などの面からばかり検索をしていたからだ。 ネット上での検索…続きを読む “老人ホームの種類”
醤（ひしお）は究極の旨味調味料です！ そして作り方はとても簡単♪ 過去の記事、「醤（ひしお）の作り方」をご覧ください。あまり聞きなれない「ひしおの糀」ですが、インターネッ…続きを読む “醤（ひしお）のトラブル対策”
ぬか漬けは美味しいだけでなく健康にもよいといわれますが、では何がよいのでしょうか。 ぬか漬けを食することによって、生野菜が持つビタミンCや食物繊維、カロチンなどの大事な栄…続きを読む “ぬか漬けの効能について”
今年の夏に行っていた、「手作り発酵食品で豊かな食を」という5回構成のコースでは、ぬか床作りは含まれていませんでした。なかなか初心者にはハードルが高いイメージで、結局ご近所…続きを読む “ぬか漬けの作り方 – 体験編”
毎日、朝8時ごろに母に電話することにしている。毎朝「今日はお薬飲んだ？ 今日はX月X日だよ」と薬の服用を確認するのが日課だ。 母の介護認定が下りたので、少し前から家事のサ…続きを読む “居宅療養管理指導サービス – 薬剤師の居宅サービス”
伏木暢顕氏の発酵教室が行われたスタジオで、ワークショップの案内のチラシをいただいてきました。 翌日に「酵母（りんご酵母）を作る」という会があったので、さっそく参加して勉強…続きを読む “天然酵母づくり”