今回の葉菜水木＠大塚の発酵食品ワークショップは乳酸菌が豊富な、キムチと水キムチをつくる、です。 乳酸菌といえばヨーグルトですが、牛乳からつくられるヨーグルトは動物性乳酸菌…続きを読む “キムチ・水キムチをつくる”
今回近所のおばあちゃまから習ったのは、丁寧にとった出汁で作るおからです。 おばあちゃまは、コンブと焼きアゴでお出汁をとります。コンブと焼きアゴは一晩お鍋の水に浸けておきま…続きを読む “おいしい出汁でおからを作る”
毎年、私が属している町内会では、4月のあたまにお花見大会があります。私の町会だけではなく、近隣の7つの町会が集まって行うもので、各町会がそれぞれ食べ物や飲み物を売るブース…続きを読む “お汁粉づくり～小豆からお汁粉を作る～”
知人にお声がけいただいて、映画「いただきます」上映とお食事のイベントに参加しました。 映画「いただきます」は2016年制作のドキュメンタリー映画です。 福岡市にある高取保…続きを読む “映画「いただきます」で食の大切さを改めて学ぶ”
これまで2度、カルチャーセンターで味噌作りをやりました。（過去の記事：「味噌の作り方」、「『おからでお味噌作り』セミナーに参加してきました」） そのときは2時間～3時間の…続きを読む “ひとりで手作り味噌に挑戦してみました”
町会の婦人部新年会でつきぢ田村に行きました♪ 食べログによると、お昼8,000円～10,000円、夜は10,000円～15,000円くらいするらしいので、個人ではとてもお…続きを読む “つきぢ田村（築地）”
いつも発酵食品を教えていただいている大塚「葉菜水木」の小林先生が、恵比寿のよみうりカルチャーで、おからからお味噌を作る講座を単発で開かれたので参加してきました。 味噌作り…続きを読む “「おからでお味噌作り」セミナーに参加してきました。”
お友だちと一緒に、フラダンスのお稽古の帰りにランチを食べました。 ほんとにフラで消費するカロリー以上にランチでカロリー摂取してしまうので、ちっともダイエットにはなってない…続きを読む “やきとり お㐂樂（日本橋人形町）”
今回のワークショップのテーマは塩麴でした。 塩麴といえば、万能調味料として一頃ちょっとしたブームになりましたね。見覚えのある方も多いのではないでしょうか。 特に食品添加物…続きを読む “塩麴を作る”
今回も、大森の発酵食品セミナーに参加してきました！ 今回は発酵食品をもっと日々の食卓に取り入れよう！という趣旨で、発酵食品を利用して、市販のものではなく自分でいろいろな調…続きを読む “発酵食品でいろいろな調味料を作る”