ぬか漬けは美味しいだけでなく健康にもよいといわれますが、では何がよいのでしょうか。 ぬか漬けを食することによって、生野菜が持つビタミンCや食物繊維、カロチンなどの大事な栄…続きを読む “ぬか漬けの効能について”
今年の夏に行っていた、「手作り発酵食品で豊かな食を」という5回構成のコースでは、ぬか床作りは含まれていませんでした。ぬか床作りはなかなか初心者にはハードルが高い印象で、結…続きを読む “ぬか漬けの作り方 – 体験編”
レシピ、というほど大したものではありませんが、こんなもの漬けてみましたー的なご紹介です。 アボカド 天然酵母づくりのセミナーに行ったときに、先生から「アボカドのお漬け物っ…続きを読む “漬け物レシピ”
ぬか漬けに挑戦したいけれど、ぬか床作りはハードルが高いな・・・と思っていたところ、ご近所のおばあちゃまにぬか床を分けていただけることになりました♪ このおばあちゃまはご近…続きを読む “ご近所にぬか床をいただきました♪”
野田琺瑯の「ぬか漬け美人」を購入しました。 醤（ひしお）のときに購入して、その使い勝手のよさとデザインのおしゃれさですっかり野田琺瑯のファンになってしまいました。梅干しも…続きを読む “ぬか漬けの作り方”