これまで2度、カルチャーセンターで味噌作りをやりました。（過去の記事：「味噌の作り方」、「『おからでお味噌作り』セミナーに参加してきました」） そのときは2時間～3時間の…続きを読む “ひとりで手作り味噌に挑戦してみました”
いつも発酵食品を教えていただいている大塚「葉菜水木」の小林先生が、恵比寿のよみうりカルチャーで、おからからお味噌を作る講座を単発で開かれたので参加してきました。 味噌作り…続きを読む “「おからでお味噌作り」セミナーに参加してきました。”
5月23日の第1回目の講座で仕込んだ味噌を皆で持ち寄り確認したところ、アオカビが生えていました・・・ 大量発生していたのではなかったので、容器の外から見ている感じでは気付…続きを読む “ショック！ 味噌にアオカビ発生”
私が住んでいる街の自治体が主催している教育・趣味講座の一環で、「手作り発酵食品で豊かな食を」という5回コースの講座を見つけ、発酵食品にはとても興味があったので参加させてい…続きを読む “味噌の作り方”